Mistura de Lambic envelhecidas em tonéis de carvalho, esta cerveja tem pelo menos 3 anos quando engarrafada. Seca, com alta carbonatação, caracterizada por ésteres frutados e sabor especialmente ácido, com notas “animais”.
Sugestão de harmonização: queijos gordos (gorgonzola, brie), frutos do mar, ceviche, salmão, saladas e pratos leves.
Vencedora da medalha de prata na categoria “Geuze” do World Beer Awards 2018.
Informações
Família: Lambic
Estilo: Geuze
Coloração: Clara
Teor Alcoólico: 8%
Embalagem: Garrafa 375 ml
Sobre a marca: a Boon é a 4ª maior fabricante de Lambics e pertence à Palm, maior cervejaria independente da Bélgica. Ela é produzida em Lembeek, no vale de Zenne, região rica em leveduras selvagens da espécie Brettanomyces, necessidade absoluta para a produção de Lambics. Um estilo com denominação de origem controlada (D.O.C.), sendo considerada como autênticas, somente as produzidas nesta região. Sua técnica de produção é bastante rudimentar e as cervejas da Boon, até hoje, são maturadas em tonéis de carvalho, sendo que o tonel mais antigo da cervejaria é de 1883. O mais antigo registro do que hoje é a Cervejaria Boon data do início de 1600. Algum tempo depois, em 1860, Louis Paul adquire a cervejaria e a chama de “Brasserie de Saint Roch” e fabrica exclusivamente cervejas Lambic e Faro, outro estilo de fermentação espontânea. Por volta de 1875, as primeiras tentativas de engarrafar Geuze-Lambic são registradas.
** Imagem meramente ilustrativa. Pode haver alteração na embalagem em comparação com a imagem, de acordo com modificações do fabricante.
