3º CHEF NA NEWNESS!
Dia: 25/06/2025
Horário: 19:30h
Local: Newness Bebidas - Rua Antonio Ravagnani, 110 - Vila São João Mogi Mirim - SP
Sommelier Elias Toffanetto Varella - Wset
Chef Carla Alcici - Zafferano Bar
Prepare-se para uma viagem sensorial com sabores inesquecíveis em cada combinação!
O Sommelier Elias Toffanetto Varella, irá apresentar rótulos exclusivos, dois Italiano e três Argnetinos, harmonizados com cinco pratos da Chef Carla Alcici! Uma experiência única de sabores e aromas que você não pode perder.
VINHO POGGIO BADIOLA TOSCANA IGT
Um Supertoscano para "todos os dias“!
Provém de vinhas localizadas a grande altitude no coração da região de Chianti Classico, em torno de uma igreja românica que data do século X. Combina de forma única o frescor e a elegância do Sangiovese com a estrutura macia do Merlot.
Vinícola Mazzei
Toscana – Itália
Há mais de seiscentos anos, a família Mazzei produz vinhos únicos com espírito e paixão renovados de geração em geração. Em Fonterutoli, assim como em Belguardo e Zisola, reside a mesma filosofia que visa promover as variedades de videiras locais como expressão da identidade da região, no respeito à diversidade e à natureza, por meio de uma agricultura sustentável e de melhorias conscientes do delicado equilíbrio hidrogeológico, a fim de evitar a erosão do solo e maximizar asreservas de água da região. Tudo isso para poder entregar a terra intacta às gerações futuras.
Dados técnicos
Uvas
70% Sangiovese, 30% Merlot
Região
Toscana IGT - Castello di Fonterutoli
Envelhecimento
10 meses em barricas de carvalho francês de 225 lt. Sangiovese em barricas usadas e Merlot em barricas novas.
Análise sensorial
Vinho rubi brilhante, com aromas de frutas vermelhas, notas florais e de baunilha. Paladar elegante e aveludado, com final longo.
Harmonização
Embutidos, massas com molho de carne, pizzas, carne assada e queijos intensos.
VINHO LANGHE D.O.C. NEBBIOLO
Vinícola Beni di Batasiolo
Piemonte, Itália
A história de Beni di Batasiolo remonta a 1979, quando os irmãos Dogliani compraram uma antiga vinícola Kiola, junto com seus sete crus. Localizada no Piemonte, noroeste da Itália, a imponente Beni di Batasiolo foi fundada em 1978 com o nome de Fratelli Dogliani. Alguns anos depois, passou a utilizar o nome atual. No comando da vinícola estão os irmãos Dogliani, que deram início ao negócio quando adquiriram a histórica adega Chiola, fundada na década de 50. Localizada em La Morra, a propriedade era composta por sete fazendas e vinhedos nas mais prestigiadas áreas do Barolo.
Dados técnicos
Uvas
Nebbiolo
Região
Langhe D.O.C.
Envelhecimento
6 meses em barricas de carvalho eslavo
Análise sensorial
Vinho rubi profundo, com notas de fruta madura, especiarias e toques florais. Encorpado, fresco e persistente
Harmonização
Massa, risotos, carnes brancas e vermelhas e queijos de meia cura.
VINHO ESCORIHUELA GASCÓN CABERNET SAUVIGNON
''Para a nossa linha Escorihuela Gascón selecionamos parcelas de vinhedos que darão vida para cada uma de nossas variedades. Esta tradição é mantida desde a fundação da vinícola em 1884. Há mais de 130 anos procuramos expressar a tipicidade e expressão aromática dos nossos terroirs para dar uma personalidade única a cada um dos nossos vinhos." Escorihuela Gascón.
Vinicola Escorihuela Gascón
Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina
Fundada em 1884 pelo visionário enólogo Manuel Escorihuela Gascón, a vinícola é a mais antiga da cidade de Mendoza. Em 1993, Nicholas Catena herdou a vinícola, investindo na sua modernização e tornando-a reconhecida mundialmente. Hoje, um restaurante assinado por Francis Mallmann completa a experiência da visitação local, sendo um grande ponto de enoturismo regional.
Dados técnicos
Uvas
100% Cabernet Franc
Região – Mendoza/Argentina
Agrelo – Luján de Cuyo
Envelhecimento
8 meses em contato com carvalho francês
Análise sensorial
Vinho rubi intenso com reflexos violáceos, aromas complexos e especiados. Paladar aveludado, equilibrado e persistente
Harmonização
Ideal com carnes vermelhas grelhadas e queijos amadurecidos.
VINHO TRAPICHE TESORO MALBEC
Vinicola Trapiche
Luján de Cuyo, Argentina
Com 130 anos de tradição, a Trapiche está localizada em Luján de Cuyo (Mendoza, Argentina). Presente em mais de 80 países, é a maior exportadora de vinhos argentinos e está entre as 50 vinícolas mais admiradas no mundo, segundo a Drinks International. À frente de um extenso portfólio, está o renomado enólogo Daniel Pi.
Dados técnicos
Uvas
Malbec
Região
La Consulta e Los Chacayes, Vale do Uco
Envelhecimento
13 meses em barricas de carvalho e foudres (novo e segundo uso), 80% francês e 20% americano
Análise sensorial
Vinho rubi intenso com reflexos violáceos, notas de frutas vermelhas, baunilha e leve tosta. Corpo médio e final frutado.
Harmonização
Cortes de parrilla, empanadas, carnes vermelhas assadas e queijos semi duros.
VINHO SEPTIMA OBRA RESERVA CABERNET FRANC
A linha reserva Septima Obra busca enaltecer o melhor que cada casta cultivada pode oferecer nos melhores terroirs de Mendoza. O cuidado em todos as etapas do processo, desde o cultivo e vinificação até o amadurecimento, dá origem a uma linha elegante, consistente, equilibrada e que agrada aos mais exigentes paladares.
Vinícola Bodega Septima
Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina
Em dezembro de 1999, o grupo espanhol Codorníu materializou seu desejo histórico de estar presente na Argentina. Em julho de 2000, começou a construir abodega a partir de uma estrutura tradicional de pedras, o que mantém a umidade e o frescor da adega e do ambiente. Os vinhedos estão aos pés dos Andes, numa zona bastante privilegiada.
Dados técnicos
Uvas
100% Cabernet Franc
Região – Mendoza/Argentina
Agrelo (Luján de Cuyo) e Los Chacayes (Vale do Uco)
Envelhecimento
10 meses em carvalho francês de segundo e terceiro usos, seguido por 2 meses em garrafa
Análise sensorial
Vinho rubi intenso, com notas de especiarias, frutos negros e toques de baunilha. Corpo médio, taninos equilibrados e final frutado
Harmonização
Carnes grelhadas, massas recheados com molho vermelho e queijos curados.
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ATENÇÃO NA VIRADA DE LOTE***
01 A 12/06/2025 R$169,00
13 A 20/06/2025 R$179,00
21 A 25/06/2025 R$189,00
Cada convite dá direito à degustação de uma taça de cada vinho e um prato de cada opção disponível.
Convite individual.
CONVITES LIMITADOS!
Garanta o seu agora mesmo!
