Vinho Lidio Carraro Dadivas Pinot Noir 750ml
É o Pinot Noir de maior expressão da atualidade. Marcante pela pureza aromática, boa estrutura e equilíbrio em boca. Aromas de frutas do bosque, flores secas, um toque de canela e trufas. Visual: apresenta uma cor rubi translúcida, característica do Pinot Noir. Olfativo: este vinho reflete a tipicidade e delicadeza desta casta, aroma elegante e complexo, frutas vermelhas maduras bem definidas como cereja, morango, framboesa, amora preta e notas florais de violetas e rosas, além de um toque de pimenta preta. Degustativo: harmonioso, elegante, equilibrado, com taninos maduros revelando um agradável retrogosto frutado e levemente picante.
Microclima: Solo granítico-arenoso, baixo teor de matéria orgânica e ótima drenabilidade. Vinhedo: As videiras são conduzidas pelo sistema de espaldeira, com uma produção de 2,5 Kg/planta. Para o correto equilíbrio vegetativo da planta, foram realizadas podas verdes para estabelecer uma boa atividade da parede foliar fotossintetizante, além de reduzir significativamente a produção de uva por planta. Este vinho foi elaborado a partir do corte de 3 vinificações de Pinot Noir de diferentes parcelas, colhidas de acordo com as características desejadas - de equilíbrio, acidez, frescor, plena maturação, corpo e volume de boca - para compor o vinho ideal. Cada um dos vinhos foi elaborado em separado e cortado posteriormente a partir de degustações.
Vinificação: Decidido o ponto ideal de vindimar, as uvas são colhidas manualmente e transportadas em pequenas caixas, no menor espaço de tempo, para a sua transformação na vinícola, seguindo o sistema de vinificação tradicional com maceração pré fermentativa a frio de 24 a 72 horas. Após a fermentação, o vinho ficou armazenado sobre as borras finas por mais 08 meses. Posteriormente os vinhos foram cortados a partir da definição dos percentuais e permaneceu por mais 4 meses nos tanques. Não realizou-se a fermentação malolática com o objetivo de preservar maior frescor, complexidade e equilíbrio ao vinho.
Premiações/Vinho Oficial
- 91 pontos, Decanter Magazine, Steven Spurrier
- 90 pontos (17), Jancis Robinson
- 90 pontos, Melhor Pinot Noir do Brasil, Guia Adega Vinhos do Brasil 2018/2019
Produtor: Vinícola Lidio Carraro
Teor Alcoólico: 14,5%
Embalagem: Garrafa 750 ml
País: Brasil
Região: Vale dos Vinhedos - Bento Gonçalves/RS
Terroir: Encruzilhada do Sul, Serra do Sudeste/RS
Safra: 2021
Tipo de Vinho: Fino Tinto Seco
Temperatura Ideal de Consumo: 16 a 18°C
Composição: Uva Pinot Noir (100%)
Harmonização: Massas, risotos, aves e grelhados.
** Pode haver alteração na embalagem em comparação com a imagem, de acordo com modificações do fabricante.
*** O vinho será enviado conforme safra disponível em estoque. Safras específicas sob consulta.
